¿LAS MENESTRAS ENGORDAN?

Las lentejas, garbanzos, fréjoles, pallares, arvejas y  lentejas son las menestras o legumbres más conocidas y consumidas

Todos hemos escuchado que las menestras o legumbres son muy nutritivas, pero siempre tenemos la duda sobre si ¿Las menestras o legumbres engordan?

Es cierto que las menestras aportan buena cantidad de calorías, nos brinda energía, contienen buena cantidad de carbohidratos, pero no por eso engordan.

Aquí los motivos de porque las menestras No Engordan:

• Gran parte de las calorías de las menestras es porque contienen gran cantidad de proteínas (20% aprox.), las proteínas no engordan.

• Los carbohidratos contenidos en las menestras son carbohidratos complejos y también contiene fibra que otorga sensación de saciedad y permite estabilizar niveles de azúcar e insulina en sangre, lo cual es esencial para no engordar.

• Contienen cantidades mínimas de grasas y al ser un alimento de fuente vegetal no contiene colesterol.

Adicionalmente las menestras también son ricas en fitoquimicos, antioxidantes, zinc y vitaminas del complejo B como tiamina, riboflavina y acido fólico, nutrientes necesarios para la producción de energía. 

En conclusión las menestras tienen un gran poder saciante que las hace un alimento ideal en el proceso de pérdida de peso, además nos aporta otros importantes nutrientes.

Las podemos consumir como hamburguesas vegetales o veganas, hummus, guisos, ensaladas o sopas ya sea en la versión de semilla seca (menestras) o fresca (legumbre)

La ración para personas sanas es aproximadamente 3/4 de taza que es equivalente a 40 gramos de menestra cruda.

Aconsejo hacer germinar las menestras para aprovechar las bondades nutritivas y digestivas de los brotes.

Las menestras no pierden propiedades si son enlatadas o congeladas, frescas o secas, lo ideal es consumirlas de la forma más factible; para así no perdernos de sus beneficios por motivos de tiempo o rutina de vida.

En Perú se consume menestras en promedio 1 vez por semana menestras y debemos de consumirlas 3 veces por semana ( tenemos que ir un poco más allá del lunes de lentejas).

Soy Lizeth Flores, Nutricionista en Lima y estoy acá para ayudarte a lograr tu objetivo